今日はそんなに暑くはありませんが、ざるラーメンにしてみます
マルちゃん 鴨だし ざるラーメン
麺の茹で時間は3分です
つゆは40ccの水で希釈
器と一緒に冷蔵庫で冷やしておきます
茹で上がった麺は氷水で〆
麺とつゆ、双方に具を配したら出来上がりです
さっそくいただきましょう 
魚介ベースにしいたけなどの和風つゆに、鴨の旨みと風味 
魚介はさりげなく旨みを支える程度で、鴨の風味重視のバランスです
甘めの仕上がりで、油加減もいい感じ
多加水で中くらいの太さの縮れ麺
コシはしっかり、ツルもちの卵麺です
具には葱、刻み海苔、メンマ、チャーシューなど
鴨にはやはり葱ですね
焼き葱がとてもよい仕事をします 
メンマはCGC 製の味付けメンマ
丸大食品の豚ばらロール、丸大屋のこだわり 黒叉焼 を使用です
カミさんのもつくりましたが、さらっといただけて美味しかったとのこと
ご馳走様でした
1人で2人前いただかないと、量的に物足りないかも 
