とんこつ 飛豚 BI-TON さん 跡、11月11日 麺の日 にOPEN 
OPEN おめでとうございます 
ということで、麺処 小樽龍仁 Tatsu jin 札幌店 さん にお邪魔します
土砂降りの中、駐車場から走って店内へ 
少しだけ待ちましたが、タイミングよく2席空いて着席です
私は 濃厚鶏白湯らーめん 大盛り
カミさんは あんかけ焼きそば（しょうゆ）をお願いします
出待ちもおりましたが流石のオペレーション、8分ほどで出来上がり
油がよく馴染んだルックスです 
さっそくいただきましょう 
鶏白湯に野菜などの濃厚でクリーミーなスープ 
摺りごまがふわっと香ります
まろやかな味わいの中、塩梅もちょうどよく纏められてますね
しつこさはなく、後味はスッキリです 
西山製麺製の麺は多加水中細縮れ
プリもちの熟成麺が合わされてます
そこまで硬質ではなく、優しさを秘めた麺
新生麺を試してみたかったのですが、選択のご案内はありませんでした
具には葱、玉葱、木耳、摺りごま、メンマ、チャーシューなど
葱のシャキシャキ感がいい感じ
熱が通った甘みのある玉葱は、極々少量です
細切り木耳はコリコリの食感
穂先メンマはありがちな風味で、柔らかめの歯触りです
炙られた豚ばらチャーシューは香ばしく、脂がとろっと美味しい
あんかけ焼きそば（しょうゆ）
満席の中、半数はAKYをオーダーの様子です
ちょっと味見しましたが、香ばしい麺に甘めの餡
紅生姜や酢が似合うタイプですね 
なかなか美味しい鶏白湯でした
個人的には柑橘酢などの味変があると、もっとうれしかったかも 
ご馳走様でした
小樽店にくらべると、かなりメニューが整理されてますね
今後増えていくのかも知れませんが…
札幌市西区山の手2条11丁目1-10 山の手ビル1F
麺処 小樽龍仁 Tatsu jin 札幌店 ※（札幌店 or 山の手店？ お店 Instagram に準じました）
TEL ？
営業時間 11:00 - 15:00, 16:00 - 18:00
定休日 水曜日
駐車場 4台