受診日に訪問可能なお店の中で、最優先候補だったのがこちら 
煮干ラーメン 北栄 さん にお邪魔します 
珍しく先客がいらっしゃらないタイミング 
駐車場には人が乗った状態で2台停まってたけどね～
食後のまったりタイムだったのかな？
もちろん、煮干 津軽味噌 と 季節の炊き込みご飯 をお願いします
いつも通りの素早い出来上がり
そしていつも通りの綺麗な盛りつけです 
さっそくいただきましょう 
長期熟成が特徴の津軽味噌 
味噌が香りたち、相対的に煮干しの香りは控えめに感じます
それでも煮干しの魅力は十分に活かされた味噌使い
塩慣れされ角はなく、深みがある味わいです
熟成味噌の仄かな酸味も、すっきり感を演出
全てが自然に調和していて、とても美味しいと思います
これなら朝ラーにも最適でしょうね 
さかい麺製作所の麺は、道産小麦使用の少加水中細ストレート
啜るたびに鼻に抜ける、小麦の香りもよし
適度なコシとしなやかさを併せ持った美味しい麺です
具には葱、海苔、麩、メンマ、チャーシューなど
薬味感のある葱が、煮干しスープを引き立てます
海苔は磯の香りがとても上品
太メンマはポリポリ食感で、ほんのり甘みがあります
スープが浸みた麩は、スープ以上に味噌の酸味が際立っているのが面白い
チャーシューは素朴な味わいです
噛み締めるほどに、肉の旨みが広がるタイプ
今回は あさり でした
きのこの食感がよく、あさりの旨みがじんわり沁みますね
味つけは濃すぎず、ラーメンのおともにぴったりです
あっさり煮干しスープと相性抜群の津軽味噌
十分堪能させていただきました
ご馳走様でした
札幌市東区北36条東1丁目5-1 大越ビル1F
煮干ラーメン 北栄
TEL
営業時間 6:00 - 9:00, 11:00 - 15:00
定休日 火曜日、第1・3月曜日
駐車場 上の駐車場案内画像を参照してください