023　ゼロニイサン　EZO style　（豊平区）　辛い ☆ ラーメン　ニイ倍　& 味玉

今日は遠出が可能

迷うことなく豊平川を渡ります　　

今日も好天に恵まれましたが、風はちょっと強め

体感温度は低く感じられます

そんな時は辛いメニューだよね～

ということで、023 ゼロニイサン EZO style さん にお邪魔します　

暖簾をくぐると満席＋αで立ち待ちスタート

そこそこ待った後、着席です

私は 辛い☆ラーメン 辛さレベルは ニイ倍 で

カミさんは 醤油 弐型

クーポン使用でそれぞれ 味たま もお願いします　

丁寧な作業工程を、見て見ぬ振りをしているうちに出来上がり　

充実のルックスです　

さっそくいただきましょう　

動物系白湯にジャガイモ、玉葱などの旨み・甘みが活かされたスープ　

醤油そのものの風味はそれほど前に出ることはありません

エスニックスパイスが香り、唐辛子系の辛さが刺激的です　

花山椒の軽い痺れ感も実に心地いい　
　
しばらくいただかないうちに、椎茸、タケノコ、挽肉などは入らなくなったようですね

咀嚼により広がる甘み要素が減ってしまった感じ

そのせいかややしょっぱめに感じますが、

まったく許容範囲です

唯一無二の旨辛な一杯

間違いなく旨いです　

さがみ屋製麺製、少加水中細ストレート

ほんのり甘みがあってパツっとした歯切れの麺

とろみがあるスープが絡み、白ゴマ、韓国唐辛子などをしっかり持ち上げます　

具には小口葱、白ゴマ、もやし、キャベツ、岩海苔、チャーシュー、そして追加の味たまなど

ザクザク食感の小口葱がたっぷりです

口の中で弾けるゴマの風味もいい感じ　

茹でもやし、茹でキャベツが辛さからの逃避にとても有効です　

食べ進むうち、もやしに振りかけられた花山椒が効いてきてビリビリ感アップ

岩海苔の磯風味も馴染んで、味わいに変化をつけてくれます　

肉質しっかり脂身はトロトロで美味しいこちらのチャーシュー

ブロック状のがゴロゴロ入ってます　

味たまは黄身がとろ～り

甘みがある濃厚な味わいです　

ちょっと味見です　

豚・鶏の動物系に優しい醤油ダレ

ジャガイモなど野菜の旨みが際立ってます

実は今日のはお試しヴァージョン

一手間加えられており、鶏の旨みが濃厚になってます

ムネ肉の削り節、トッピングの香ばしい肉と相まって鶏感は格段にアップ

美味しいです　

今後、採用されることでしょう


また、原価率上がっちゃいます～ 

ハハハハッ

だよね～　


ちょっと心配ですが、店長さんの笑顔を見る限り大丈夫でしょう　

美味しかったです

ご馳走様でした