麺処　四代目　ゆうじ　（北区）　辛いつけ麺　麺1.5玉　（300ｇ）

久しぶりに孫とラーメンです

今日は家庭の事情で遠出が出来ないのでこちら

麺処 四代目 ゆうじ さん にお邪魔します　

並びを覚悟してましたが、お店内外に待ち客はおらず

すんなり着席です

私は 辛いつけ麺 300g

カミさんは あっさり醤油らーめん

孫は 鶏白湯醤油らーめん 葱抜き をお願いします

提供待ちの間に満席＋店内待ち＋外並び発生　

流石、衰え知らずの人気っぷりです

そんな中、7～8分ほどで出来上がり

こちらでは久々のつけ麺です

さっそくいただきましょう　

ゼラチン質を感じる濃厚な鶏白湯　

魚介の風味、旨みがしっかり効いてます

醤油そのものの風味は強くなく、細かい背脂が甘み、コクマシに貢献

後追いでやってくる辛さはちょい辛程度の刺激です

個人的には、もう少し辛さが欲しいかな～

ひところのライトな印象は払拭され、こってりまったりです

時折、持ち上がってくる柚子皮　

柑橘系の爽やかさがいい感じです　

カネジン食品製、多加水太ストレート

もっちりむっちりで、甘みが感じられる麺

ややとろみがあるつけダレをよく纏います　

具には葱、白ごま、メンマ、チャーシュー、味玉など

ごまはプチプチっと弾ける食感と風味がとてもいい

穂先メンマはシャクっとした歯切れで、控えめな味つけです　　

ばら肉チャーシューはほどよい肉感で、濃いめの味の入り

脂のしつこさもなく抜群の仕上がりです　

味玉はほんのり甘く美味しい　

海苔の風味も悪くないですよ　

麺をいただいたらスープ割り

甘さは抑えられ、魚介の輪郭がはっきりくっきりで美味しいです

元々、つけダレが多めなのでスープで割ると相当な量

麺300gと併せて超満腹です

ご馳走様でした　

あっさり醤油らーめん

鶏白湯醤油らーめん 葱抜き