孫その2 が本日退院で、急遽、近場に行き先変更
麺屋 嘉門 さんにお邪魔します
もちろん、じゃらん限定の ピリからイカスミラーメン 狙い 
13：20 の訪問で、なかなかの客の入りです
券売機を見ると、なんと イカスミラーメンのボタンには赤いバツ 
完売ですか～、残念です 
気を取り直して、私は 辛味噌ラーメン
カミさんは 濃厚トマトラーメン
長男は 辛味噌ラーメン 脂少なめ
孫その1 は 背脂醤油ラーメン 大盛り 葱抜き 脂少なめ をお願いします
先客の出待ちは4名でワンオペですから、36分ほど要しての出来上がり
オレンジ色のルックスです 
さっそくいただきましょう 
豚骨、鶏の動物系出汁に、風味の良い味噌 
濃厚で粘度のあるスープに背脂、発酵熟成のコクと甘みが加わって、こってりまったりです
それでも味噌の酸味、ピリ辛程度の辛みづけにより、しつこさはほとんど感じません
口どけのよい背脂がいいですね
塩梅もジャストな調整です
麺は小林製麺製、多加水中太緩ウェーブ
やや優しめの食感に落ち着いた、茹で具合ですが
固めプリしこ麺の方が、飽きがこなくていいかと思います
具には葱、小口葱、茹でもやし、海苔、メンマ、チャーシュー、味玉など
シャキシャキの、茹でもやしがいいですよ
濃厚なスープにあって、食感のメリハリは重要です 
海苔の磯風味も、いい感じ
メンマは優しい歯触りで、ちょうどよい塩味です
豚ばらロールチャーシューはホロホロトロトロで、こちらもなかなかの仕上がり
味玉も、美味しいですね
濃厚トマトラーメン
ちょっと味見です
パセリの香り、トマトの濃厚な旨み
酸み、甘み、塩みのバランスが絶妙です
パルメザンチーズの、濃厚なコクとまろやかさ
刻み玉葱が清涼感を与え、言うことなしの仕上がりです
鶏もも肉も、美味しい
こちらのトマトラーメンは絶品です
小ライス と パルメザンチーズ の追加発注を、しない手はありませんね 
小ライス オーダーでおのずとスープは回収され、熱々のリゾット風になって登場です
パセリの気遣いが、うれしいですね
別皿提供の パルメザンチーズ を、全て投入します
濃厚さが増し、とろ～り旨い
後半、タバスコをパパパッと、ブラックペッパーをミルでカリカリして振りかけます
すっきりに味変で、美味しく完食
背脂醤油ラーメン 大盛り 葱抜き 脂少なめ
濃厚な動物系出汁に、昆布の旨みが際立ちます
背脂の旨みとコクに、濃いめでまろやかな熟成醤油
流石に看板メニューだけあって、美味しいですね
超～満腹 
ご馳走様でした
札幌市西区西野4条7丁目12-2
麺屋 嘉門
TEL 011-667-6633
営業時間 11:30 - 15:00, 17:00 - 21:00 (L.O.20:30)
定休日 水曜日
駐車場 あり
・ 中華そば
・ 濃厚トマトラーメン
・ 淡麗塩ラーメン
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