最近のラーメンはうにだったり、たらこだったり… 
色々と面白いですね 
ということで、麺や 金と銀 さん にお邪魔します 
お昼時の訪問で、なかなかの客の入り
もちろん、限定 貝出汁の細つけSOBA ～ たらことしらすと共に ～ たらこ増し をお願いします
出待ちもそこそこおり、相応の時間を要して出来上がり
湯気もくもくのつけダレです 
麺側は、横から見たらこんな感じの3D盛り
たらこが彩りを添えるルックスです 
さっそくいただきましょう 
そのまま味わってみますが、ホンビノスとあさり出汁の風味が超濃厚です
貝好きには、これだけでも堪らない
つけダレはややショッパめ、麺に馴染んでちょうどよい塩梅調整です
貝の旨みを存分に堪能したら、追加のたらこも投入して麺とまぜまぜ
すっかり、たらこスパゲティの様相です
麺側にスープを投じて、バターとにんにくを足したらスープパスタっぽくなって面白いかも
って、あえてパスタにする必要はないんだけどね～
さがみ屋製麺製、少加水中細ストレート
パツしこの麺で、つけダレの乗りもいい感じ
水分を吸ってくっつきやすいので、出汁に浸かってるといいかも知れませんね
つけダレの中には葱、メンマと貝の身がたっぷり
貝の旨みをこれでもかと後押しします
メンマは柔らかく、優しい味わい
麺側には刻み海苔、しらす、たらこなどが配されてます
たらこと海苔の風味の相性がよく、貝出汁の旨みと相まってとても美味しい
たらこのプツプツ感もいいですよ
濃厚な味わいの中で、淡白なしらすがいい仕事をしますね
満足の完食です
お客さんも落ち着いてきたので、店内連食
追い煮干しかけSOBA をオーダーです
5分もかからず、ほどなく出来上がり
香りからして濃厚です 
さっそくいただきましょう
一杯に煮干し30匹以上使用とのことです 
苦味など煮干し独特のクセを内包するスープですが、嫌味は一切なし
ちょうどよい塩梅で、煮干しの甘みも感じられます
旨みの余韻がハンパなく、口の中にいつまでも居座る感じ
こちらも、煮干し好きには堪らない一杯に仕上がってます 
麺は細つけSOBAと同じと思われる、中細ストレート
もちパツの麺がこのスープにもよく合います
うん、どちらも美味しかった～
満足、満腹です
ご馳走さまでした
第5回 札幌名店スタンプラリー 王国の証明 （開催期間 6/1～8/31）
臨時休業、臨時営業などの情報は らの道 公式サイト をチェックしてください
札幌市東区東苗穂8条2丁目3-43
麺や 金と銀
TEL 011-792-2237
営業時間 11:00 - 18:00
定休日 月曜日（祝日の場合翌日振替）
駐車場 7台
・ 金SOBA 塩
・ 銀SOBA 味噌
・ 銀かけSOBA 塩 大盛り
・ 限定 スルメニボSOBA 醤油（カライノ）
・ 限定 かつお出汁のしゃっこいSOBA バージョン2