職場から近いので、今月初めからチェックしてました
お食事の店 つむぎ さん 跡に本日OPEN 
開店おめでとうございます 
ということで、麺や 廉 れん さん にお邪魔します 
13時近くの訪問で残席2
何とか座ることが出来ました 
メニューを数秒、眺めたフリをして あっさり塩 と チャーハン をオーダー 
流石にオペレーションはよろしく、出待ちが4名ほどいる中、10分ほどで登場です
湯気、もくもくのルックス 
さっそくいただきましょう 
鶏、豚清湯スープに、キレよくシャープに纏め上げる塩ダレ 
それでも、塩分が高すぎることはありません
昆布の旨みが前面で、煮干しは裏方です
もやしが入ってないくらいで…
ほぼ、ほぼほぼ…
ご出身のお店と同じような感じですね
美味しいです
麺は小林製麺製、多加水熟成中太縮れ
柔らかめの仕上がりですが、私的には問題なし
味噌だと、キツイかもしれませんけどね～
麺のかたさ、スープの濃さなどは調整してくれるので
麺固至上主義の方は、オーダー時にお願いするといいでしょう
葱、メンマ、チャーシューのみのシンプルな具構成
風味強めの葱ですが、繊細なスープでもないのでまったく違和感はありません
メンマは繊維感があり、シャキシャキで優しい味わいです
肩ロースチャーシューは、ホロホロとろ旨仕様
しっかりめの味わいで、美味しいです 
チャーハン
しっとりパラパラ
油の香ばしさはありますが、オイリーさはないあっさりタイプです
僅かに胡椒が効いていて、チャーシュー、紅生姜の塩みと酸味が効果的
美味しいです
本家と同じ、あっさりとこってりの二本立てがうれしい
近くにある、あらとん さん、家家家 さん ともカブらないので、需要がありそうですね
ご馳走様でした
札幌市北区北15条西4丁目1-12 シュトラールハイム1F
麺や 廉 れん
TEL 非公開？
営業時間 11:00 - 21:00 （12/2まで11:00 - 15:00の営業）
定休日 火曜日
駐車場 レックスエコパーキング利用で30分無料券サービス