提供初日のOPEN前に様子を窺うと、駐車場は一杯で外には行列
潔く諦めたのですが、気になって気になって仕方がないのです 
ということで、土・日は避けて平日に凸
麺や hide さん にお邪魔します 
店内大盛況ですが、すんなり着席
もちろん、私は 限定 ギャオス潮の中華そば（塩味）柚子の香りと共に と ギャオス飯
カミさんは マグロ出汁の中華そば 白醤油仕立て をお願いします
出待ちはいないタイミングで、5分ほどで出来上がり
足し算の妙を味わうのかな、と思わせるルックスです 
さっそくいただきましょう 
ギャオス（エソ）の上品な香りと旨み 
塩は尖った部分など微塵もなく、優しく調和してます
バラ海苔、めかぶ、とろろ昆布、削り節…それぞれのエリアごとの風味、旨みを味わった後
全てをまぜて、磯風味の一体感を楽しみます
ああ～、これですか 
味変目的の足し算にあらずで、見事なシンクロです
めかぶやとろろ昆布のぬめり、粘りが加わり麺の啜り感も変化
半分くらいいただいたところで、柚子塩を振りかけます
柑橘系が強く出過ぎず爽やかで、ちょっとしたアクセントにとどめられてるのが好印象
自家製の麺は、小麦香るツルもちの細ストレート
適度なコシを保ちつつ、口当たりは優しい麺です
出汁や具の旨みをしっかり持ち上げ、とても美味しい
麺の合わせも流石です
具には葱、貝割れ、かまぼこ、削り節、バラ海苔、とろろ昆布、めかぶ、メンマ、チャーシューなど
シャキシャキの葱が美味しいです
スモーキーな削り節の、香りと旨みもいい感じ
バラ海苔の風味が、とても優しいのです
それぞれの旨みが合算されれば、和出汁の趣が深くなる
これだけで十分成立する一杯なのですが、さらに具だくさんです
穂先メンマは柔らかく、優しい味わい
チャーシューも、相変わらず美味しいですね
麺を食べ終えたら、スープに ギャオス飯 を投入します
葱、バラ海苔、鮭フレークなど、具が追加されるのがうれしい
粒々感があってギャオスの卵かと思いましたが、鮭フレークだったようです
ってか、老眼が進むと勘違いが多くなるよね
よ～くまぜていただけば、至福の〆
ぞぞぞっと、美味しく完食です
マグロ出汁の中華そば 白醤油仕立て
ちょっと味見
こちらも、安定の美味しさですね
それぞれが交われば安定調和の一杯でした
超～満足 
ご馳走様でした
ギャオス飯で完結は絶対、おススメですよ
タレがなくなり次第、終了とのこと
これはいただいて欲しい一杯です
またまた外観撮り忘れ （前々回の使いまわし）
札幌市北区新川7条16丁目709-8
自家製麺 無化調 麺や hide
TEL 080-8287-8858
営業時間 11:00 - 15:00 (L.O.14:45) , 17:00 - 20:00 (L.O.19:45）
火曜日 11:00 - 15:00
定休日 水曜日（祝日の場合、翌日休）
駐車場 ※ 6台に増えました