次女からの誕生日プレゼント、ラストの一杯です
らあめん元 HAJIME 鶏塩ラーメン
お店をリスペクトしつつ、作っていきます
作り方は以下の通り 
手抜き Third time
こんな感じで出来上がりました
挽肉による清澄効果で、濁りのないクリアな清湯スープ 
さっそくいただきましょう 
首がらや手羽元からとられた鶏スープをメインに、秋刀魚煮干、帆立、昆布など魚介出汁がじんわり 
にんにく、生姜も仄かに効いて、繊細ながら深みのある味わいです
鶏モミジによる粘度はそんなに高くはなく、鶏油のコクがいい感じ
塩梅は優しめに纏められてます 
三河屋製麺製、柔らかでしなやかな細めのストレート
啜り心地がよく、のど越しはとても滑らか
優しいタッチの麺が、スープによく合ってます
具に配したのは葱、小口葱、姫竹、半熟茹で玉子、チャーシューなど
葱の風味がちょっと邪魔かな
お店の画像を拝見すると、葱の盛りは控えめですね
なんか、分かる気がする
水煮の姫竹を使用
水、鰹節、醤油、みりんを使い15分ほど煮込みましたが、期待通りの味にはならずでした
ちっ、クックパッドめ 自分のせいです
鶏団子はお店の添付具材です
もう少し生姜が効いてるとうれしいかも
チャーシューも添付具材で、豚ばらと豚ロースの2種類です
こちらはもっちりで美味しい 
茹で玉子は冷蔵庫から出し、沸騰したお湯に投入して9分で仕上げました
味玉でなくても、塩スープが馴染めば十分美味しい
満足の完食、完飲です
次女に感謝 
ご馳走様でした
来年のバースデープレゼントも、宅麺.com にしてくれないかな～
