飛燕グループ、新ブランドのオープンなのです
これで8店舗目になるでしょうか
まさに飛ぶ鳥を落とす勢いですね 
ってか、飛んでるのは豚だけどね～ 
しかもイラストは焼かれてるし
ということで、OPEN おめでとうございます 
スープ切れの告知はないので、夜営業に狙いを定めて凸
とんこつ 飛豚 BI-TON さん にお邪魔します 
場所は恵庭に移転された ノボリザカ さん の跡地
駐車場も4台分確保されてます 
18時に到着ですんなり着席
メニューを眺めて数秒悩むフリをしたのち、辛豚そば をお願いします
初訪でベーシックなものを頼まないのは、私的平常運転
前田氏、本間氏が並び立つ光景は、いつ以来でしょうか 
久々に見た気がします 
後客続々で、あっという間に満席
そんな中、7分ほどで出来上がりました
オレンジのヴェールを纏ったルックス
さっそくいただきましょう 
豚の旨みがよく出たスープに、キレよく纏めあげる辛みづけ 
底には骨粉がたまってます
濃厚な旨みを湛えつつも、クセやしつこさはなく後味はすっきり
辛さは一般的な中辛程度で、私的にはちょうどよい仕上がりです 
さがみ屋製麺製、中細ストレート
加水は少なめ、パツパツの歯切れが心地よい麺です
スープの絡みもばっちり
よく絡むがゆえに、持ち上げにはやや抵抗があります
具には葱、ナッツオイル、ドライクランベリー、メンマ、チャーシューなど
粗めにカットされた葱、ナッツやクルミの食感がいい感じ
ナッツなどの甘み、クランベリーの仄かな酸味がアクセントになります
太メンマはほどよい繊維感で優しい味わい
肩ロースチャーシューは、ホロホロタイプで美味しいです
満足の完食、完飲
ご馳走様でした
大盛り設定はありませんが、替え玉が3パターン用意されてるのがうれしいですね
次回は 脂豚 （ABUTON) ＋ 豚めし で、がっつりいただいてみようかな
札幌市西区山の手2条11丁目1-10 山の手ビル 1F
とんこつ 飛豚 BI-TON
TEL 非公開
営業時間 11:00 - 15:30, 17:00 - 20:00
定休日 木曜日
駐車場 店舗左奥4台