ラーメン　八卦　（北区）　九州醤油なんDEATH29

今日は家族の通院日で仕事はお休み

意外と早く帰宅できたので、私にしては早めの昼食です

孫その1が一緒に行きたいと騒ぎますが、一昨日から風邪ひき中

連れて行くわけにはいきません

カミさんがカレーラーメンを作ってやるということで、なんとか納得です

ということで、私一人で ラーメン 八卦 さん にお邪魔します　

もちろん、デスラーウィーク　限定狙い

ちょうどよいタイミングだったみたいで、すんなり入店です

激辛ですね　

DEATH　

九州醤油なんDEATH29 オーダー完了です　

先客2名は提供待ちでしたが、さほど待つことなく10分ほどで出来上がり

綺麗に盛りつけられ、豚香るスープです　

さっそくいただきましょう　

濃厚な豚の旨みを湛えたスープに、2種の九州醤油をブレンドしたというカエシ　

醤油そのものの風味はそんなに強くなく、全体にすっきりした仕上がりです

豚の頭、九州醤油、油などで構成する甘みはとても上品

それに激辛なんDEATHの味噌ダレが溶け込むと、コクと甘みが増します

辛味がしっかり味わいを引き締め、塩梅のバランスを崩すこともなし

正に旨辛な一杯です　

さがみ屋製麺に特注の少加水細ストレート

小麦の風味がよく、バツバツっとした歯切れが心地いい

さらっとしたスープの持ち上げもバッチリです　

具には小口葱、海苔、高菜、カリカリ、チャーシュー、激辛なんDEATH （激辛ホルモン）など

カリカリは今日も秀逸な出来ばえ

サクッとした食感で香ばしさもあります

口に広がる脂がいいですね　

高菜はこちらでは初登場じゃないだろうか　

もちろん、九州豚骨との相性はよしです　

肩ロースチャーシューは肉質しっかりめで、噛み応えあり

肉をいただいてるという満足感がありますね

味わいは濃すぎず、豚の主張がやや強いタイプです　

そして、激辛なんDEATH

こちらの豚骨スープに合うのは、既にこれまでの限定で実証済みです　

麺を食べ終えたら、替え玉発注　

ここで、卓上の紅しょうがも投入です　

こんな感じ　

紅しょうがの酸味がさらにすっきり感を演出します　

こちらもさがみ屋製麺に特注の替え玉用の麺

特にリクエストはしませんでしたが、カタくらいの仕上がりかな




完食、完飲、満腹、満足です

ご馳走様でした