2度振られたお店にリベンジ凸
今日は3度目の正直で、暖簾が出てました 
4/16にオープンされたお店
雪家 豚兵衛 宮の沢店 さん にお邪魔します 
先客は1名で、落ち着いていただけそう
辛豚兵衛らぁめん 大辛 と 卵かけご飯 をお願いします
先客も提供待ちでしたが、5分とかからず出来上がり 
やや水没系のルックスです 
さっそくいただきましょう 
豚骨、野菜のスープに、豚軟骨、髄の旨みが合わされた醤油ダレ 
豚骨のクセはほとんどなく、醤油そのものの風味も強くありません
大辛（＋50円）にしましたが、私的にはやや発汗が促される程度 
辛みづけも併せて、比較的すっきりした飲み口です
発酵調味料（豆板醤
）をまぜると、にんにくの風味と酸味が広がる感じ
意図的なのか、塩梅はやや高めの調整です
森住製麺製、道産小麦100%使用の細ストレート
粉っぽさはないツルパツの麺です
麺量はやや少なめでしょうか
替え玉が必須かも知れませんね
具には葱、海苔、メンマ、チャーシューなど
海苔の磯風味が抜群です
メンマは柔らかく、スタンダードな味わい
豚ばらチャーシューの脂、トロコツの軟骨はとろっと美味しいです 
濃厚な卵と出汁醤油で、なかなかの美味しさ
ただご飯が柔らかすぎで、炊き加減がちょっと残念でした
おコメが美味しいだけにもったいない
今後に期待
ご馳走様でした
デリバリーやってます → Demaecan
札幌市西区宮の沢2条4丁目7-8 プラザミウラ 1F
雪家 豚兵衛 TONBEE 宮の沢店
TEL 070-3982-3087
営業時間 11:00 - 14:30、16:30 - 22:30
定休日 火曜日
駐車場 店前1台