久しぶりに時間に制限なしの日曜日です
前回、第1木曜日で撃沈だったこちら
支那そば 鋳 さん にお邪魔します 
タイミングよく、店内待ち少々ですぐに着席
私は 地鶏光麺艶塩
カミさんは 地鶏光麺醤油 をお願いします
券売機の写真を撮ろうとしたら…SDカード入れ忘れてるし 
ということで、スマホで撮影です
待ちのストレスなど皆無で、ほどなく出来上がり
麺線が整えられた美しいルックスです 
さっそくいただきましょう 
雑味のないクリアな鶏清湯スープ 
優しく上品でありながら、滋味深さが感じられます
海水塩、藻塩の心地よい塩みと柔らかさがいい感じ
立ち上る香りにも魅了されます 
半分ほどいただいたら、すだち絞り器の出番 
果汁を絞りかければ、爽やかな香りが広がり酸味で味わいが引き締まります
自家製の麺は艶やかでしなやかな中細ストレート
啜り心地は抜群で、喉越しも滑らかです
スープ、鶏油の絡みも十分
具には葱、メンマ、チャーシューなど
葱を麺に絡めいただくだけでも満足度は高し
太メンマはポリポリの歯触りで、味の入りも絶妙です
赤鶏は噛み応えのあるコリコリ食感
むぎ豚、もち豚チャーシューもそれぞれしっとり、もっちりで美味しいです
具の一つ一つも絶品ですね
地鶏光麺醤油
ちょっと味見です
鶏の旨みだけではなく、醤油の香りと旨みが素晴らしい
芽葱がとてもよい仕事をしてます
TKGと一緒にいただきたいな～
次回はそれに決定です
見た目も味わいも綺麗な、流石の一杯
大満足です
ご馳走様でした
札幌市中央区北1条西27丁目 2-13
支那そば 鋳
TEL 011-624-6669
営業時間 11:00 - 15:00 (L.O. 14:30）
定休日 第1・3・5木曜日・金曜日
駐車場 なし