仕事が終わって向かうと急いでも13時
ダメ元で 斗香庵 SHINKOTONI さん にお邪魔します 
ウェイティングスペース待ちスタートでしたがほどなく着席
券売機には×は点灯しておらず、限定 冷製SABAラーメン 大盛り を無事オーダーです
出待ちもいる中、7分ほどで出来上がり
和の職人らしく、彩り、盛りつけが際立ったルックスです 
さっそくいただきましょう 
鯖節、鯖煮干しなどの出汁が効いた冷製スープに鯖油 
苦みやクセなどはなく、コク、甘み、僅かな酸味が感じられます
醤油ダレも優しく、出汁感を引き立てる感じ
具材の香りや瑞々しさ、趣の異なる爽やかさがとても効果的です 
鯖ラー油を加えていくと、キレのよい辛さとごま油の香りが味変にばっちり貢献
鯖のパン粉揚げも併せ、実に美味しい鯖づくしです 
西山製麺製の麺は冷たく〆られ、ほどよくコシがある中細ストレート
啜り心地、喉越しともに言うことはありません
スープや油の絡みも抜群です
具には茗荷、きゅうり、ラディッシュ、径が大きいのでかぼす？、大葉、大根おろし、メンマ、鯖のパン粉揚げなど
大葉、大根おろしは、鯖のパン粉揚げと一緒にいただきます
大根おろしの上にも鯖節でしょうか
サクッとした衣、鯖の身はふっくらジューシーで美味しいです
茗荷や大葉の香り、野菜の瑞々しさがとても爽やか
きゅうりは薄っすら味が入ってる気がします
メンマは小気味よい食感で、優しい味わい
大盛りにしたので鯖をたっぷり堪能いたしました
杯数が少ないので諦めてましたが、間に合ってよかった
ご馳走様でした
・ 十勝和牛タタキの冷たい生姜煮干しソバ と 洗い飯 （以上、斗香庵 HIGASHI）
・ 味わい鶏のつけそば 大盛り ＆ サーモン丼 （斗香庵 SHINKOTONI）
・ 味わい鶏のつけそば 大盛り ＆ サーモン丼 （斗香庵 SHINKOTONI）
・ 味わい鶏のつけそば 大盛り ばら海苔 生姜 & サーモン丼 （斗香庵 SHINKOTONI）
札幌市北区新琴似8条14丁目3-1 ヤマキヨビル1F
斗香庵 SHINKOTONI
TEL 011-790-7130
営業時間 9：50 - 15:00 (L.O. 14:30)
定休日 木曜日、第3水曜日
駐車場 あり （共用）