月イチの内科受診日に攻めやすいお店の一つ
煮干ラーメン 北栄 さん にお邪魔します 
今日は駐車場の空き待ちはなくすんなり入店
煮干 津軽味噌 の提供開始日ということもあり、直前まで迷いましたが初志貫徹です
煮干 たまり醤油 と 栗山・酒井農場の玉子かけご飯 をオーダー 
提供待ちはいなかったとはいえ、4分ほどの素早い出来上がりです 
そんなに黒っぽくはない たまり醤油 
さっそくいただきましょう 
煮干しの香りが抜群なのは、塩の時と同様の印象 
僅かにビターな煮干しに、やや酸味を帯びたたまり醤油
まろやかさもあってコクキレ共存、白眉の仕上がりです 
これはしょうがトッピングもありでしょうね
次回、醤油をいただく時は試してみたいと思います 
さかい麺製作所謹製の麺は、道産小麦使用の少加水中細ストレート
啜り感がよく、適度なコシを保ちつつしなやかさも感じられます
醤油が合わせられると、どことなくお蕎麦チックでもあるかな
風味がよろしく、流石に美味しい麺です
具には葱、海苔、麩、メンマ、チャーシューなど
薬味感のある葱が、煮干しスープによく合ってます
小振りながら、海苔の風味も抜群
メンマは前回より繊維感があり、ほんのり甘みがあります
チャーシューはもっちりむっちりで、噛むほどに肉の旨みが広がる感じ
前回の塩ほどスープが熱々ではなく、麩もいただきやすかったです
スープを適量注ぎ、卓上のたまり醤油をちょろっと足してま～ぜまぜ
削り節もたっぷりです
濃厚でまろやかな玉子とのナイスコンビネーション
絶品のTKGでした
煮干 たまり醤油 も満足度高し
ご馳走様でした
次回はもちろん、煮干 津軽味噌 ですね
色々想像を膨らませておきます
札幌市東区北36条東1丁目5-1 大越ビル1F
煮干ラーメン 北栄
TEL
営業時間 6:00 - 9:00, 11:00 - 15:00
定休日 火曜日、第1・3月曜日
駐車場 3台