麺処　まるは　RISE　（南区）　限定　昆布出汁の冷製和え麺

ぐずついた天気の札幌です

暑くはないのですが、22日まで提供の冷たいメニュー狙い

麺処 まるは RISE さん にお邪魔します　

11時半の到着ですんなり入店　

もちろん、限定 昆布出汁の冷製和え麺 をお願いします

提供待ちはいないタイミングで、10分ほどで出来上がり

アーティスティックで、涼しげなルックスです　

さっそくいただきましょう　

昆布出汁の旨み満載の冷製スープ　

自然で優しい塩加減が、麺の旨み、甘みを際立たせます

醤油をメインに味つけされた、とろみのある昆布ペースト

麺に絡めやすく、昆布がさらに濃厚になると同時に塩みを補完です　

次に別容器提供の山葵のジュレを投入

つーんと鼻に抜ける刺激と香りがいいですね

最後にすべてを均等に拡散、一体感を味わって完結です　

合わされているのは、平打ちのストレート麺

エッジは優しく口当たりがよく、ツルツルで喉越しもばっちり

昆布ペースト、山葵ジュレの絡みも、もちろん良好です　

具には葱、糸唐辛子、赤玉葱、昆布ペースト、山葵ジュレ、メンマ、チャーシューなど

葱、赤玉葱がシャキシャキでとても爽やかです

メンマは小気味よい食感で、ほんのり甘みがあるいつものヤツ

低温調理チャーシューも秀逸な仕上がりで、実に美味しいです　

最初はベースのスープと麺でシンプルに味わう

ペースト、ジュレを加え味変、最後に全ての和を楽しむ

なかなかよく出来た和え麺でした

洗い飯どぼんで〆るのもありですね

ご馳走様でした　

各日20杯程度の提供

気になる方はお早めに　

夜営業限定 さっぱり煮干し醤油つけそば も絶賛提供中です

札幌市南区澄川3条3丁目4-7
麺処 まるは RISE
TEL　011-795-8276

営業時間　11：00－15：00, 17:00 - 21:00 ( L.O.20:45 ）

　　　　　　　土・日・祝日 11:00 - 20:0
定休日　火曜日・第3水曜日
駐車場　あり
 

・ 貝出汁醤油 麺大盛り

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・ 貝出汁つけそば

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