某SNSで、5年前の思い出の写真に出てきたのが
あれ美味しかったよな～ 
そんなイカ煮干しで頭の中が満たされたところで、思いついたのがこちら 
麺処 武壱 さん にお邪魔します 
満席でしたが、さほど待つことなく着席
数量限定 濃厚 烏賊煮干BLACKつけ麵 大盛 380g をお願いします
提供待ちもいる中、13分ほどで出来上がり （麺の茹で時間は約7分）
烏賊のよい香りが漂うつけダレです 
さっそくいただきましょう 
烏賊煮干しの旨み凝縮のつけダレ 
ほんのりビターで、烏賊独特のまろやかな甘みを有する味わいです
塩梅は控えめですが、濃厚な出汁感がそれを補完
イワシ煮干しの風味も感じますが、一緒に漁獲されまじってることも多いのでそれも納得です
終盤、レモン酢、ホワイトペッパーで味わいを引き締め、爽やかさも加わり美味しく完食 
暖簾は さがみ屋さん の名前が入ってますが、店内の麺箱は 小林製麺さん です
メニューによって使い分けてるのかな 
道産小麦100%使用の、平打ち胚芽入り 太緩ウェーブ
ツルツルもっちりむっちりで、ほんのり甘みがあります
つけ麵にしては、やや麺が長めな印象
粘度の高いつけダレ、煮干しの粉砕片がよく持ち上がります
具にはつけダレに葱、メンマ、刻み玉葱
麺側に海苔、貝割れ、ホタルイカ、チャーシュー、味玉など
貝割れがさっぱり感を与えてくれます
海苔の磯風味が、烏賊の香りと併せ海テイストを増幅
ホタルイカは、ワタの濃厚な旨みが口一杯に広がります
メンマはコリコリの小気味良い食感です
香ばしい豚ばらチャーシューが秀逸で、肉感があってもっちり美味しい
仄かに甘みがある味玉も旨し
麺を食べ終えたらスープ割りです
底に沈んでいた刻み玉葱が真価を発揮
濃厚さを緩和して、すっきり完飲です
旨かった
腹パンで、ご馳走様でした
おまけ画像 スーパーフラワー・ブラッドムーン皆既月食 （札幌 20：47）
札幌市豊平区豊平4条3丁目1-1 シャルム豊平
麺処 武壱 RAMEN TAKEICHI
TEL 011-821-0011
営業時間 11:00 - 14:45 (L.O.), 17:00 - 20:45 (L.O.) 日曜日 通し営業
定休日 火曜・第3水曜日
駐車場 店前共用2～4台程度