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ベル食品 北の流儀 鴨だし 醤油ラーメンスープ
そういやお酒のつまみに買っておいた鴨のパストラミがあるはず ということで、ベル食品 北の流儀 鴨だし 醤油ラーメンスープ を使ってみます 濃縮スープの希釈方法はメーカー推奨のとおり こんな感じで出来上がりました さっそくいただきましょう 道産合鴨肉の風味、旨みがよく出てます 鴨スープには、まろやかな醤油が似合いますね 鴨肉の脂の融点は低いので、すぐにスープに馴染んできてコクが増します...
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麺 鍾馗 （東区） 限定 北海道三大昆布つけ麵 ＆ 鍾馗丼 ハーフ
5月の限定が気になってました 麺 鍾馗 さん にお邪魔します 並び覚悟でしたがそんなに待たずに入店 10分ほどで着席です 私もカミさんも 限定 北海道三大昆布つけ麵 私は 鍾馗丼 ハーフ もお願いします 店内待ち、外並び、空き席状況 … こんでいても店主さんの目配りが利いていて効率よく回転してます このあたりは流石ですね そんなこんなで、さほど待たずに出来上がり 芸術的なルックスです...
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自家製麺 無化調 麺や hide （北区） 限定 あっさりギャ干し 塩 ＆ ミニチャーシュー丼
ギャオスが武装親衛隊をともなって来襲 ということで、自家製麺 無化調 麺や hide さん にお邪魔します シャッター狙いでしたが僅かに出遅れ それでも席は確保出来ました 私は 限定 あっさりギャ干し 塩 と ミニチャーシュー丼 カミさんは マグロ出汁の中華そば 白醤油仕立て と 半チャーハン 孫は あっさりギャ干し 醤油 をお願いします...
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西山製麺 すみれ監修 らーめん おにやんま テールラーメンスープ
麺屋 漣華 さん の麺を使用したラーメン第3弾 すみれ監修 らーめん おにやんま テールラーメンスープ です 麺をたくさん頂戴する機会がなければ、この商品を購入することもなかったかな そんなこんなで作っていきます こんな感じで出来上がり さっそくいただきましょう 牛骨メインの動物系に、和出汁や野菜などの旨みが重ね合わされたスープ コクは十分ですっきりした飲み口です おにやんま さん...
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菊水 鶏白湯 塩
麺屋 漣華 さん の麺を使用したラーメン第4弾 今日は 菊水 鶏白湯 塩 のスープを使用します この手の濃縮スープは概ね300cc前後の熱湯で希釈する仕様 一杯のスープ量を考慮すると、大体このくらいなのでしょう とはいえ、スープが少なめと感じる商品もちらほらですが そんなこんなで出来上がりました さっそくいただきましょう 濃厚クリーミーな鶏白湯スープ 塩梅調整も絶妙です...
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菊水 まぜそばのたれ 鶏油醤油
麺屋 漣華 さんの麺を使用したラーメン第5弾 今日はまぜそばにしてみます 使用したタレは 菊水 まぜそばのたれ 鶏油醤油 茹でた麺に和えるだけなので、超～簡単です 温玉があったはずと、卵を割ってみると何と茹で玉子 慌てて卵黄に変更で、想定外のタイムロスでした こんな感じで出来上がり こんな感じで出来上がり さっそくいただきましょう 醤油ベースに鶏、鰹節の旨みを付与したタレ...
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サッポロ 西山ラーメン 北の伝統 味噌 ～ ベル食品 北の流儀 にんにく味噌ラーメンスープ
麺屋 漣華 さん の麺を使用したラーメン第6弾 今日は孫が泊まりに来ているので、２人分つくります そろそろ味噌だよね～ ということで、私は サッポロ 西山ラーメン 味噌 孫には ベル食品 北の流儀 にんにく味噌ラーメンスープ を使用します ペペロンチーノ用の粗挽き唐辛子を使い、私のはピリ辛ver. こんな感じで出来上がりました さっそくいただきましょう...
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マルちゃんのラーメンスープ 芳醇醤油
麺屋 漣華 さん の麺を使用したラーメン第7弾 今日はシンプルなのがいいかな ということで、マルちゃんのラーメンスープ 芳醇醤油 にしてみました 御多分に漏れず、300ccの熱湯でスープを希釈するタイプ 私は丼の中で溶かすのではなく、手鍋でひと煮立ちさせるのはいつも通りです こんな感じで出来上がり さっそくいただきましょう 豚骨の旨みにほんのり香る煮干し...
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らーめん さかい （北区） 限定 マルゴトニンニクレバニラタンメン ＆ 中華風ニラ玉ごはん
またまた興味をそそられるタンメンの登場です そりゃあ、行くしかないでしょう ということで、らーめん さかい さん にお邪魔します 13時到着で、タイミングよくすんなり着席 もちろん、限定 マルゴトニンニクレバニラタンメン と 中華風ニラ玉ごはん をお願いします 後客続々で席が埋まる中、ほどなく出来上がり 具沢山のルックスです さっそくいただきましょう...
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マルちゃん つけ麺専用スープ 濃厚 鰹だし醤油味 ～ ベル食品 札幌二十四軒 まろやか塩
麺屋 漣華 さん の麺を使用したラーメン第8・9弾 平打ち麺が残2だったので、つけ麺にしてみました まずは マルちゃん つけ麺専用スープ 濃厚 鰹だし醤油味 150ccの沸騰したお湯にスープを溶かすだけ（私は鍋でひと煮立ちさせてます ） こんな感じで出来上がりました さっそくいただきましょう 鰹や鯵など節系が効いた、ややライトな王道系魚介豚骨醤油...
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中華蕎麦 麺処 まるは BEYOND （豊平区） 中華そば 塩 ＆ 柚子と鰹の〆茶漬け
仕事を終え外に出ると、雨がパラついてます 大気の状態は極めて不安定なので、急いで行かねば ということで、中華蕎麦 麺処 まるは BEYOND さん にお邪魔します 伏見あたりを通過するころには土砂降りの雨 到着するころには、やや小降りになってました 🅿2 が空いていたのはラッキーでしたが、めちゃめちゃ停めづらい 🅿1 の車がありえない角度で停めているので、ギリギリの侵入です...
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らーめん 麺GO家 西野本店 （西区） 鶏白湯 極 油多め ＆ 自家製餃子 ＆ ライス
久し振りにこちら らーめん 麺GO家 西野本店 さん にお邪魔します シャッター狙いで4・5番手 私は 鶏白湯 極 と クーポン使用で 自家製餃子、サービスの ライス も カミさん は 醤油 豚骨 を全て普通でお願いします トータル15分ほどで全てが出来上がり 綺麗に彩られたルックスです さっそくいただきましょう 濃厚でマイルドな鶏白湯...
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西山ラーメンスープ 艶の舞 黒醤油
麺屋 漣華 さん の麺を使用したラーメンの第10弾 今日は 西山ラーメンスープ 艶の舞 黒醤油 でいただきます 濃縮スープを希釈する熱湯は270ccとやや少なめ 麺茹での間ラードでもやしを炒め、スープを投入してひと煮立ちさせます 茹であがった麺、スープを丼に移し、具を盛りつけたら出来上がり 漆黒のルックスです さっそくいただきましょう 豚骨スープに甘めでコクがある醤油...
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らーめん 心繋 （豊平区） 限定 濃密魚介
休日返上特別営業から一夜明け、なんと今日は 濃密＋魚介ver. で提供とのこと 仕事は半日なので、そりゃあ行くでしょう ということで、らーめん 心繋 さん にお邪魔します 駐車場満車で少々待った後、入店 平日とはいえ25食限定なので、ちょっとビビってましたが大丈夫でした 限定 濃密魚介 をお願いします 後客続々で席が埋まる中、5分ほどで出来上がり いつもながら整ったルックスです...
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西山製麺 すみれ 味噌スープ
麺屋 漣華 さん の麺を使用したラーメンの第11弾 今日は王道の札幌味噌にしてみます 使用するのは 西山製麺 すみれ 味噌スープ スープの希釈は野菜の水分を考慮して、濃いめの設定にしました（熱湯 260cc） 麺を茹でてる間に、熱湯でスープを溶かしておきます ラードでもやし、玉葱を炒め、そこにスープを注ぎひと煮立ち 茹であがった麺、スープを丼に移し、具を盛りつけたら出来上がり...
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中華そば 色即是空 SHIKI-SOKU-ZE-KUU （東区） 白湯 塩
白湯が気になってました 中華そば 色即是空 さん にお邪魔します 第2駐車場に空きありで、すんなり駐車 店内は空き席2で、すぐに着席できました 予定通り、白湯 塩 をオーダー 出待ちもいる中、6分ほどで登場です 薔薇の花びらのような、ピンクのチャーシューが目を引くルックス さっそくいただきましょう 濃厚でありながら、とても上品な鶏白湯...
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北海道らーめん てっちゃんの味源 （手稲区） 味噌らーめん ＆ 半チャーハン
MEN-EIJI 公式チャンネル E-TV 過去動画を観て、久しぶりにこちらの味噌がいただきたい ということで、北海道らーめん てっちゃんの味源 さん にお邪魔します お昼時は大盛況で、店内で少し待った後着席 私は 味噌らーめん と 半チャーハン カミさんは あっさり醤油らーめん 孫は 特製醤油らーめん をお願いします 出待ちも複数いる中、8分ほどで出来上がり 見た目は昔のままだと思います...
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納豆つけ蕎麦風ラーメン
麺屋 漣華 さん の麺を使用したラーメンの第12弾 これをいただいて、残り4玉です 残りはラーサラでいただく予定なのでこれがラスト フードロスをなくするという大義名分のもと、たっぷり楽しませていただきました 麺屋 漣華 さん には感謝 最後は細ストレート麺を蕎麦つゆでいただきます 麺を冷水で締め、冷たい蕎麦つゆ 納豆蕎麦 ver. でつくってみます こんな感じで出来上がり...
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ラーメン 暁月 あかつき （東区） 味噌ラーメン ＆ ねこまんま＋バター
画像データファイルサーバーのメンテナンス 残業覚悟だったのですが、なんと40分ほどで終了～ カミさんには夕食は要らないと言ってしまったので外食です そんなこんなで、ラーメン 暁月 さん にお邪魔します 先客はなしのタイミングで、落ち着いていただけそう 味噌ラーメン と ねこまんま＋バター をお願いします 待ちのストレスがあるはずもなく、ほどなく出来上がり 背脂は控えめのルックスです...
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麺屋 漣華 （北区） 限定 温かい煮干（正油）
冷たいメニューを提供するところが少しずつ増えてきましたね でもここのところ涼しいので、なかなか手が出ない状況かと思います そこで急遽、温かいver. で対応を始めたこちら 麺屋 漣華 さん にお邪魔します 先客4名には提供済みで、談笑しながらいただいているタイミング そんな中、限定 温かい煮干（正油）をお願いします いつも通りの丁寧な仕事、ご夫婦の連携を眺めているうち出来上がり...
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