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札幌人気ラーメン店がつくる即席麺アレンジレシピ 第2弾 かつお塩中華そば
前回は RAMEN RS改 店主さん考案のレシピでしたが、今回は神の舌を持つ男… 飛燕店主 前田氏考案の かつお塩中華そば を再現したいと思います（おい！カツオ！みたいなヤツ ） 使用するのは マルちゃん正麺 旨塩味 作り方、トッピングはマジックパール1/2を加えた以外、下の動画のとおりです 文字に起こされた作り方は、こちら をご参照ください...
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二代目 女 がじゅまる （南区) 春の限定 あさりと生姜の桜塩（おうえん）らーめん ＆ 小ライス
一足早く桜を拝みに行きますか ということで、二代目 女 がじゅまる さん にお邪魔します 満席でしたが、タイミングよくすぐに着席 もちろん 春の限定 あさりと生姜の桜塩 らーめん と 小ライス をお願いします 後客も続々で、常に満席キープ 人気のほどが窺えますね そんな中、6分ほどで出来上がり 桜の花が目を引くルックスです さっそくいただきましょう...
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麺処 まるは BEYOND （豊平区） 辛い背脂みそ 大盛り
来週はこみそうなので、早めに攻めておいた方がいいよね ということで、おさらいシリーズ第2弾 麺処 まるは BEYOND さん にお邪魔します 駐車場の空き待ち18分でしたが、入店後はすぐに着席 予定通り、辛い背脂みそ 大盛り をお願いします 今日は両雄並び立つ構図 （遠近法がままならない店主 ） 出待ちもいる中、ほどなく出来上がります りょーちゃんが丁寧につくってくれた一杯...
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みよしの 西野店 （西区） 塩ラーメンセット
餃子がいただきたい気分なのです ということで、実に5年ぶりの みよしの ぎょうざ みよしの 西野店 さん にお邪魔します 店内はなかなかの客の入り 私は 塩ラーメンセット カミさんは 醤油ラーメンセット をお願いします 出待ちも多数で、15分ほどで出来上がり ラーメンは、とてもシンプルなルックスです さっそくいただきましょう オホーツクの塩を使用したスープとのこと...
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マルちゃん正麺 旨塩味 ～ どこかのタンタン風
急に思い立ったので、つくってみます 使用するのは マルちゃん正麺 旨塩味 推奨の水量で麺を茹でるのではなく、スープをつくっていきます 手鍋に水を入れ沸騰 豚挽肉70ｇ、鶏がらスープの素大さじ1、味の素小さじ1/2、醤油大さじ1/2、酒大さじ1、にんにく1片微塵切り、ごま油小さじ1、袋麺のスープを投入します 挽肉に熱が通ったら、卵2個分の溶き卵を少し高いところから回し入れ...
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ラッキーピエロラーメン しょうゆ味 ～ 台湾ラーメン風
ラッキーピエロラーメン3味、職場のKG師さんにお土産でいただきました お気遣いに感謝、感謝 ラーメンなので特にね そんなこんなで某スーパーを物色してると、賞味期限切れ間近の挽肉がめちゃ安です ニラと併せても88円ってか これで何をつくるかは決定 使用するのは ラッキーピエロラーメン しょうゆ味 です ニラは多めにカット ニンニクは微塵切りにしておきます まずは台湾ミンチの作成...
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函館ラッキーピエロ しあわせみそラーメン
挽肉の賞味期限が今日までなので、味噌ラーメンに使っちゃいましょう ということで、函館ラッキーピエロ しあわせみそラーメン です ラキピの味噌は未食だったので、とても楽しみ ところで、ラキピ それともラッピの方がポピュラーなの まぁ、どっちでもいいんだけどね アレンジし過ぎないように普通に仕上げます とはいえ、もやし、挽肉消化のためには、札幌スタイルに近づくのは致し方のないところ...
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竹田式拉麺 麺の房 たけ田 （東区） 限定麺 激盛り！たけ田じろう君。
じろう君が気になってました 2012年にそれらしい限定をいただいて以来ですね 麺の房 たけ田 さん にお邪魔します 先客なしのナイスなタイミング もちろん、限定麺 激盛り！たけ田じろう君。 をお願いします 因みに各種マシには対応してません 手間がかかりそうなメニューながら、7分ほどで出来上がります G系っぽくはない、綺麗なルックス さっそくいただきましょう...
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ラッキーピエロラーメン 塩味
KG師さんからいただいた ラッキーピエロラーメン、ラストは 塩味 です 余計なアレンジはせず、フツーに函館塩としていただきたいかな これまでの経験を活かして、水は520mlと少なめに設定です 昆布出汁だけ追加しましたが他はまったく推奨通り こんな感じで出来上がりました さっそくいただきましょう あっさりながらコクがある清湯スープ...
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中華そば スパンキー （西区） 煮干中華そば 醤油 大盛り 赤玉
ランチタイムのスパイスラーメンが、気になってたのです コインパーキングに車を停め、bistro kitchen TAKERU さん に伺うも、完売の貼り紙 … 3時間で完売ってか 無駄に駐車場代金を払うのかと落胆してたら、精算金0円の表示でした 規定の時間に達してなかったということか これはラッキー 気を取り直して向かったのは、中華そば スパンキー さん です...
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麺や ハレル家 （東区） 鶏そば 塩 海老わんたん ＆ 台湾肉そぼろ飯
今日は3/1にメニューリニューアルされたこちら 麺や ハレル家 さん にお邪魔します 私は 鶏そば 塩 海老わんたん と 台湾そぼろ飯 カミさんは 鶏そば 醤油 海老わんたん 孫は1杯は無理かも…というので、お子様らーめん 醤油 と ちゃわんカレー をお願いします お前、ココア飲み過ぎたからだろ … ブツブツ しかもメニューをよく見てみると、9歳以下のお子様が対象だし 申しわけありません...
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さくらいのラーメン しょうゆ ＆ しお ～ 明星 とまとラーメン
先日江別の EBRI に行った時に、おいで屋 さん で入手した商品です 見たことがない商品があると、ついつい買ってしまうという病気 さくらいのラーメン しょうゆ と しお です 桜井食品 さん はうどんの製造から始まり、1972年には国内初の無添加ラーメンを発売した会社とのことHP を拝見すると、食の安心、安全に早くから取り組んでこられたことが窺えますね またこのラーメンの袋には RSPO...
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なべやき屋キンレイ カドヤ食堂 中華そば ＆ 東京 醤油らぁ麺
ラーメンが届いたよ とカミさんからメッセージあり えっ なにも注文してないけど キンレイという会社からだけど、請求書とかは入ってないみたい あ～っ ということで、事態がのみこめました 先月、ラーメン評論家 大崎氏 の SNS TL から 食べ比べキャンペーン に応募 応募資格は友達限定だったのですが、多数の中から幸運にも当選したらしいのです 今年の運は使い果たしたな 大崎氏監修 の...
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麵屋 丸鶏庵 （西区） 限定 スパイシーらぁめん 大辛 ＆ ごはん
パーマネントの予約時間があるので遠出は出来ません …ということで、麵屋 丸鶏庵 さん にお邪魔します もちろん限定狙い 今回は 麵屋 丸鶏庵 さん と 北区スープカレーの名店、タイガーカレー さん のコラボです 何と、到着と同時に先客が全てお帰りになり貸し切り状態 限定 スパイシーらぁめん 大辛 と ごはん をお願いします 出待ちの間に後客続々で、瞬く間にほぼ満席...
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中華蕎麦 麺処 まるは BEYOND （豊平区） 肉そば醤油 大盛り
本日（24日）、新天地にて新たな物語の始まり 移転オープン、おめでとうございます 地下鉄ナンピラ駅そばで、アクセスがよい立地ですね 中華蕎麦 麺処 まるは BEYOND さん にお邪魔します ほぼ満席状態ではありますが、幸運にもすんなり着席 肉そば醤油 大盛り をお願いします おっと、お隣の方は店内連食でしたか 1杯目完食の絶妙のタイミングで2杯目が登場です この辺りの目配りが素晴らしい...
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我流麺舞 飛燕 （豊平区） 限定 ◎飛燕名物◎ 台湾らーめん ＆ 白ごはん 小
孫が 少し遠くのお店に行ってみたい と言い出します 抽象的過ぎな願望 まぁ、いいか そういえばお前、あそこでは つけ麵 食べたことなかったよな ということで、我流麺舞 飛燕 さん にお邪魔します 限定がいただきたかったので、上手いこと誘導 今にも降り出しそうな雨模様の中、店横駐車場がすぐに空いてラッキーでした 待ちなく着席で、私は 限定 ◎飛燕名物◎ 台湾らーめん と 白ごはん 小...
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西山製麺 中華そば カリフォルニア監修 冷し塩煮干soba
スーパーで見つけたので、即購入 西山製麺 中華そば カリフォルニア監修 冷し塩煮干soba、 （二人前）です 今日は娘がいるので、つくれば強奪されること必至 2杯分つくることにして、娘のを先につくっていきます 味見して何かあれば、自分用には調整できますからね ふふっ 丼に冷水250mlとスープを入れ、よく撹拌したら冷蔵庫で冷やしておきます...
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らーめん とめ治 TOMEJI （北区） 背脂さば中華そば ＆ 日替り丼
大森俊治氏 がラーメン店をオープンされたとのこと 大森氏といえばラジオパーソナリティ、ロミオマシーンのヴォーカリスト… 色んな顔をお持ちですが、ラーメン好きでも知られる方なのです 気になるのは当然ですよね 4/25 オープンおめでとうございます ということで、らーめん とめ治 TOMEJI さん にお邪魔します 感染対策もしっかり講じられており、安心して着席 背脂さば中華そば と 日替り丼...
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麺匠 残心 （北区） 極 残心塩 大盛り
我がテリトリーでありながら、いつまでも放置はいかがなものか ということで、麺匠 残心 さん にお邪魔します 店前に1台分の路駐か、パチ屋さんの駐車場に駐車可との事前情報 パチ屋さんの駐車場は頻繁に警備員が巡回してますが、本当に大丈夫なのか 直に聞いてみます そのような契約を結んでるとは聞いてません… とのお返事 利用される方は、くれぐれも自己責任でどうぞ 暖簾をくぐると先客2名です...
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麺処 まるは RISE （南区） 限定 昆布と貝と背脂の醤油
なかなか評判がいいようですね 限定が気になってたので、麺処 まるは RISE さん にお邪魔します 土曜日の勤務は12:30までなので、到着する頃には腹減りモードMAX もちろん、限定 昆布と貝と背脂の醤油 をお願いします 先客には提供済みで、ほどなく出来上がり 背脂プカプカのルックスです さっそくいただきましょう 昆布の旨みたっぷりのスープに、出汁感を前に押し出す優しい醤油...
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